ととのうごはんレシピ06 こくうま鮭のちゃんちゃん焼き｜介護用品のレンタルダスキンヘルスレント

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こくうま鮭のちゃんちゃん焼き

鮭のちゃんちゃん焼き

くっつかないホイルを使って、
フライパンで、ホイル焼き風に。

調理時間30分

2人分

栄養価（1人分）

エネルギー: 328kcal
たんぱく質: 17.5g
糖質: 21.9g
脂質: 15.7g
塩分: 2.4g

ちゃんちゃん焼きの食材

鮭切り身: 切り身2枚
キャベツ※ざく切り: 120g
もやし※洗って水を切る: 1/2袋
しめじ※ほぐしておく: 50g
人参※5mmの半月切り: 20g
じゃがいも※5mmの半月切り: 中1個

〈A〉

みそ（淡色）: 30g
みりん: 大さじ1
酒: 大さじ1

〈仕上げ用〉

バター: 15g

ちゃんちゃん焼きの作り方

〈A〉の材料をすべて入れて調合みそを作る。
鮭の切り身に軽く塩をして、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
くっつかないホイルを大きめにカットし、野菜（下からキャベツ･じゃがいも･人参･しめじ･もやし）・鮭・①のみそを入れ1人分ずつ包む。（ホイルを縦長に置き、材料を横長にすると包みやすい）
フライパンで中火で10分から15分程度蒸し焼きにする。蓋をすると早い。※空焚き防止機能のついているガスコンロの場合は、水を入れて蒸し焼きにする。
食べる直前にバターを加え、全体を混ぜて食べる。

中華やっこ豆腐

中華やっこ豆腐

調理時間10分

2人分

栄養価（1人分）

エネルギー: 181kcal
たんぱく質: 11.2g
糖質: 3.2g
脂質: 12.6g
塩分: 1g

やっこ豆腐の食材

絹ごし豆腐(3個パックのもの)※軽く水切りする: 2パック
青しそ※千切り: 5枚

〈A〉

青ねぎ※小口切り: 5本
生姜(ﾁｭｰﾌﾞ可)※すりおろす: 5g
醤油: 大さじ1
ごま油: 小さじ2
炒りごま: 大さじ1
ラー油: 適量

やっこ豆腐の作り方

Aを混ぜ合わせてたれを作る。
絹ごし豆腐を器に入れ、その上に青しそを盛る。
②に①のたれをかける。

・鮭のちゃんちゃん焼き
・中華やっこ豆腐

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