ととのうごはんレシピ30 香ばしくとろける一枚豆乳クロックムッシュ｜介護用品のレンタルダスキンヘルスレント

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香ばしくとろける一枚豆乳クロックムッシュ

香ばしくとろける一枚豆乳クロックムッシュ

バターなしでヘルシーに

調理時間25分

2人分

栄養価（1人分）

エネルギー: 366kcal
たんぱく質: 17.5g
糖質: 43.6g
脂質: 12.3g
塩分: 2.3g

クロックムッシュの食材

食パン（8枚切り）: 4枚

〈A〉※よく混ぜ合わせる

豆乳: 100cc
薄力粉: 大さじ1/2
コンソメ顆粒: 小さじ1/4
塩: 少々
こしょう: 少々

ハム※半分に切る: 4枚
スライスチーズ: 2枚

黒こしょう: 少々

〈付け合わせ〉

ディル: 適宜
ベビーリーフ: 適宜
エディブルフラワー: 適宜
紫キャベツ※千切りして塩もみする: 適宜
マイクロセロリ: 適宜

クロックムッシュの作り方

豆乳ソースを作る。耐熱ボウルに〈A〉を入れ、ラップをせずに600Wで1分レンジ加熱し、泡だて器でよく混ぜる。さらに1分加熱してよく混ぜ、再度30秒加熱し、とろみがつくまで混ぜる。
食パンに①の豆乳ソースを薄く塗る。ハムを（半円の直線部分をパンの耳に合わせて）4枚のせ、その上にスライスチーズを1枚のせて、食パンを重ねる。同様に1セット作る。
②の上面に①の豆乳ソースを半量ずつ塗り、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く（目安は1300Wで7分）。食べやすいサイズに切り、黒こしょうを散らし、お好みでディルをのせる。さらにお好みでベビーリーフ、エディブルフラワ―、紫キャベツの塩もみ、マイクロセロリをお皿に添える。

おからのタラモサラダ風

おからのタラモサラダ風

調理時間20分

2人分

栄養価（1人分）

エネルギー: 202kcal
たんぱく質: 10.4g
糖質: 5.7g
脂質: 12.6g
塩分: 1.4g

キウイヨーグルトドリンク

調理時間10分

2人分

栄養価（1人分）

エネルギー: 256kcal
たんぱく質: 5.4g
糖質: 50.2g
脂質: 4.3g
塩分: 0.2g

タラモサラダの食材

生おから: 100g

〈A〉

砂糖: 小さじ1
酢: 小さじ2
豆乳: 大さじ2

玉ねぎ※スライスして水にさらし、水気を切る: 1/8個

〈B〉※たらこの薄皮を取って（飾り用に少し置いておく）、混ぜ合わせる

たらこ: 1腹
マヨネーズ: 大さじ1
豆乳: 大さじ1
黒こしょう: 少々

〈付け合わせ〉

紫サラダケール※食べやすい大きさにちぎっておく: 適宜
わさび菜※食べやすい大きさに切っておく: 適宜

タラモサラダの作り方

耐熱ボウルにおからを入れ、ふんわりラップをして600Wで1分半レンジ加熱する。〈A〉を入れて混ぜ合わせ、冷ましておく。
玉ねぎと〈B〉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。飾り用のたらことお好みで紫サラダケール、わさび菜を添える。

ヨーグルトドリンクの食材

キウイ※皮をむき、飾り用に3mm幅に8枚スライスし、残りはざく切りにする: 2個
プレーンヨーグルト: 150g
牛乳: 100㏄
はちみつ: 大さじ2

ヨーグルトドリンクの作り方

ミキサーまたはブレンダ―を使って、飾り用のキウイ以外を撹拌する。
グラスに飾り用のキウイを4枚貼り付け、①をゆっくり流し入れる。同様にもう一つ作る。

・豆乳クロックムッシュ
・おからのタラモサラダ風&キウイヨーグルトドリンク

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