ととのうごはんレシピ27 野菜彩るヘルシーソテー豚ヒレ肉のソテートマトソースがけ｜介護用品のレンタルダスキンヘルスレント

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野菜彩るヘルシーソテー豚ヒレ肉のソテー
トマトソースがけ

野菜彩るヘルシーソテー豚ヒレ肉のソテートマトソースがけ

あっさりヒレ肉×トマトソース

調理時間20分

2人分

栄養価（1人分）

エネルギー: 283kcal
たんぱく質: 25.1g
糖質: 20.6g
脂質: 7.3g
塩分: 2.6g

ソテーの食材

豚ヒレ肉※1.5cm幅に切り、塩こしょうで 下味をつける: 200g
塩: 少々
こしょう: 少々

ミニトマト※ヘタを取る: 10個
スナップえんどう※ヘタと筋を取る: 8個

塩: 少々
黒こしょう: 少々

〈A〉

酒: 大さじ2
みりん: 大さじ2
トマトケチャップ: 大さじ1
酢: 大さじ1
醤油: 大さじ1
砂糖※〈A〉を合わせておく: 小さじ2

オリーブオイル: 大さじ1/2

〈付け合わせ〉

ベビーリーフ: 適宜
カリフローレ※カリフラワーでも可※小房に切り、ゆでる: 適宜
ディル: 適宜

ソテーの作り方

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚ヒレ肉とスナップえんどうを並べ入れる。
それぞれ片面2～3分ずつ、焼き色がついて中まで火が通るまで焼き、付け合わせの野菜を盛ったお皿に取り出す。
①のフライパンをそのまま弱めの中火にかけ、ミニトマトと〈A〉を入れて炒める。ミニトマトの皮が破れてやわらかくなってきたらヘラなどでつぶし、軽くとろみが付くまで煮詰めたら、塩、黒こしょうで味をととのえる。
②のお皿の豚ヒレ肉の上から、③のソースをかける。

れんこんポタージュ

れんこんポタージュ

調理時間20分

2人分

栄養価（1人分）

エネルギー: 204kcal
たんぱく質: 7.9g
糖質: 14g
脂質: 12.3g
塩分: 2g

ポタージュの食材

れんこん※皮をむき、1/4はいちょう切りにし、 残りはすりおろす: 120g

玉ねぎ※みじん切り: 1/4個
ハーフベーコン※1cm幅に切る: 4枚

水: 200cc
豆乳: 200cc

〈A〉

コンソメ顆粒: 小さじ1
醤油: 小さじ1/2
塩: 少々
黒こしょう: 少々

パセリ: 少々
オリーブオイル: 小さじ1

ポタージュの作り方

鍋を中火にかけてオリーブオイルを入れてなじませたらベーコン、いちょう切りにしたれんこん、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
水、〈A〉、すりおろしれんこんを入れ、かき混ぜながら熱し、沸騰したら弱火で3分ほど煮る。豆乳を加え、ひと煮立ちしたら器に盛りパセリを散らす。

・豚ヒレ肉のソテートマトソースがけ
・れんこんポタージュ

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