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ととのうごはん Recipe10

だしがおいしい和風アクアパッツァ

だしがおいしい 和風アクアパッツァ

昆布のうま味とあさりのだしで、
絶妙な和風に仕上げます。

調理時間20分

2人分

  • #高たんぱく

  • #低カロリー

  • #疲労回復

栄養価（1人分）
エネルギー
222kcal
たんぱく質
19.1g
糖質
11g
脂質
6.3g
塩分
2.3g

アクアパッツァの食材

〈A〉

たら
切り身2切れ
あさり※水洗いしておく
1パック
白ネギ※斜め切り
1本
しいたけ※1cmのスライス
4個
わかめ※カットわかめ2gを水戻しすると36g程度
36g
生姜※薄くスライス
15g
昆布
3g
酒
大さじ2
水
300cc

〈仕上げ用〉

ごま油
大さじ1

〈砂出し用〉

水
500cc
塩
15g

アクアパッツァの作り方

  • バットに〈砂出し用〉で用意した海水程度(3％)の塩水を作り、あさりを入れる。アルミホイルを被せて爪楊枝で2,3箇所穴を開け冷暗所に1時間程度置き、調理前に水洗いをして汚れを取り除く。

  • フライパンに昆布を敷き、〈A〉のすべての材料を入れ、蓋をして中火にかける。

  • あさりの殻が開き、たらに火が通れば、ごま油を回しかけて仕上げる。

献立を彩るプラス1品

ナッツ入り芋きんとん

ナッツ入り芋きんとん

調理時間20分

2人分

栄養価（1人分）
エネルギー
233kcal
たんぱく質
2.7g
糖質
33.1g
脂質
8.9g
塩分
0.6g

芋きんとんの食材

さつまいも※洗って濡れたままラップに包む
中1本
湯(50℃程度)
70cc
砂糖
大さじ1
塩
ひとつまみ
カシューナッツ(食塩使用可)※ポリ袋に入れ、たたいて粗く砕く
25g

芋きんとんの作り方

  • ラップに包んださつまいもを 600W5分レンジ加熱し、柔らかくなれば、ボウルに入れて皮を取りながらつぶす。(皮は少々残っていても可)

  • ①に湯を加えて滑らかにする。

  • ②に砂糖･塩を加えて味を馴染ませ、最後にカシューナッツを加えて混ぜ合わせる。
    ※さつまいもの種類で甘さや水分量が異なるので、砂糖と水の量は加減してください。

  • ・和風アクアパッツァ
  • ・ナッツ入り芋きんとん
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