ととのうごはんレシピ13 のり香る、ふわとろ食感豆腐のスクランブルエッグサンド｜介護用品のレンタルダスキンヘルスレント

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のり香る、ふわとろ食感豆腐のスクランブル
エッグサンド

のり香る、ふわとろ食感豆腐のスクランブルエッグサンド

栄養いっぱいの朝食で一日をスタート！

調理時間15分

2人分

栄養価（1人分）

エネルギー: 321kcal
たんぱく質: 14.8g
糖質: 22.4g
脂質: 18.2g
塩分: 1.4g

エッグサンドの食材

食パン（８枚切り）※片面にAを均等に塗っておく: 4枚

〈A〉

マヨネーズ※からしチューブを混ぜておく: 大さじ1杯
からしチューブ: 2cm

絹ごし豆腐※キッチンペーパーなどで水気をふいておく: 150g
バター: 10g

〈B〉

卵※溶きほぐし、醤油を混ぜ合わせる: 2個
醤油: 小さじ１杯

焼き海苔※４つ折りに切っておく: 1枚

エッグサンドの作り方

フライパンを中火にかけバターを入れ、豆腐を入れる。ヘラなどで豆腐をつぶしながら１～２分ほど炒める。
①にBを加え、卵が半熟状になって固まってきたら、ヘラを使って長方形にする。固まったら火を止め、ヘラで半分に切っておく。
Aを塗った面の食パンの上に、海苔を１枚のせ、半分に切った②をのせる。
③の上に焼き海苔を１枚のせ、Aを塗った面を下にして食パンをのせる。残りの食パンも同じように作る。好みでミミを切り落とし、食べやすいサイズに切ってお皿に盛る。

具だくさんトマトスープ

具だくさんトマトスープ

調理時間30分

2人分

栄養価（1人分）

エネルギー: 97kcal
たんぱく質: 2.3g
糖質: 14g
脂質: 2.6g
塩分: 1.9g

トマトスープの食材

〈A〉

玉ねぎ※1.5㎝角に切る: 1/4個
人参※5mm幅のいちょう切りにする: 1/4個
じゃがいも※2㎝角に切る: 1/2個
ピーマン※ヘタと種を取り、1.5㎝角に切る: 1個

オリーブオイル（炒め用）: 小さじ１杯
カレー粉: 小さじ1/4杯

〈B〉

水: 300cc
トマト缶: 1/4缶
顆粒コンソメ: 小さじ2杯

塩: 少々
こしょう: 少々

トマトスープの作り方

フライパンを中火にかけオリーブオイルを入れ、Aを入れる。全体にオイルが回り、玉ねぎが透き通ってきたら、カレー粉を振り入れ香りを出す。
②にBを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、塩こしょうで味を調える。

焼きバナナ

焼きバナナ

調理時間15分

2人分

栄養価（1人分）

エネルギー: 147kcal
たんぱく質: 1.2g
糖質: 37.8g
脂質: 0.2g
塩分: 0g

焼きバナナの食材

バナナ※ヘタを切る: ２本
はちみつ: 大さじ2杯

焼きバナナの作り方

アルミホイルを敷いた鉄板にバナナをのせ、オーブントースターで5～6分加熱し、トングなどで裏返し、さらに5～6分加熱する。
②をお皿に盛り付け、皮をむき（焼き立ては熱いので、火傷に気を付けて）、はちみつをかける。

・豆腐のスクランブルエッグサンド
・具だくさんトマトスープ&焼きバナナ

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