物価高に負けない！楽しい節約料理術

まずは、栄養バランスのよいレシピを考えましょう。「栄養バランスのよい食事」とは、主食、主菜、副菜を組み合わせた食事のことです。

・主食…ご飯やパンなど

・主菜…肉・魚などのたんぱく質を多く含む食材を使ったおかず

・副菜…野菜やきのこ類、海藻類など

この中でシニアが不足しやすいのが肉や魚などのたんぱく質です。特に意識してしっかり食べましょう。またビタミン類も大切です。特にビタミンDが不足すると骨粗しょう症になるリスクが高くなったり、筋力維持に支障をきたしたりして、骨折のリスクが高まります。ビタミンDは、きのこ類などに豊富に含まれています。

たんぱく質たっぷりの豆腐ハンバーグもタンパク質が簡単メニューのひとつです。食物繊維豊富なひじきを入れて、整腸作用のある大根おろしをかけて食べると便秘解消に効果があります。

パワーサラダは野菜やフルーツ、肉類・魚、トッピングが一皿でとれるサラダです。たとえば、「チキンとトマトとキウイのパワーサラダ」「サーモンと豆とアボカドのパワーサラダ」「かぼちゃとローストビーフのパワーサラダ」などはいかがでしょうか。簡単に作ることができます。

卵は、たんぱく質はもちろん、ビタミン・ミネラルをバランスよく摂ることができます。具に鶏肉や海老などを入れれば高たんぱくになります。夏は冷やして食べてもいいでしょう。