サンドイッチ（ソフト食）
介護食でものどに詰まりやすいパン食。ソフト食の場合、バン粥になることが多くて不人気ですが、ミキサーにかけて牛乳をまぜたソフトなパンは、まとまりよく舌でつぶせるやわらかさなのでスプーンで食べることができます。
材料
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- 食パン ...................... 1枚（4枚切り）
- グラニュー糖 ................ 小さじ１
- アガー ...................... 小さじ１
- 水 ......................... 50cc
- ロースハム .................. ２～３枚
- カイワレ（添え野菜） ......... 適量
＊ソフト食ではありませんが彩に添えてあります
- 牛乳 ..................... 50cc
- 卵 .................. １個
- 塩コショウ ............ 少々
- 油 ......................... 適量
作り方
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① 食パンの耳を除き、ハンディブレンダーで粉砕しておく。
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② グラニュー糖とアガーを混ぜ、水を加え弱火にかけて溶かす。
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③ ②に牛乳を加えて小さくフツフツとするまであたためて①に加えて混ぜる。＊練らないように注意する。
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④ 型に入れて形を整え、しばらく冷やす。（型は牛乳パックをよく洗って乾燥、火っと、内側にラップを敷いて使用）。
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⑤ 型から取り出して食べやすい大きさに切る。
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⑥ 卵はフライパンで半熟の炒り卵を作り、ブレンダーにかけクリーム状にする。ハムはボウルに入れて、同様にクリーム状にする。
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⑦ ソフトパンに卵とハムを挟み、食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、野菜を添える。
これで完成！
いくつになっても
食事を楽しみましょう♪
いくつになっても
食事を楽しみましょう♪
レシピ監修
株式会社ヘルシーオフィス フー
代表取締役 徳田 泰子
管理栄養士・ヘルシーフードプランナー
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