手まり寿司
目で見て楽しめる、大人気の小さなお寿司。食欲を増進させます。お好みの具材をのせていただきましょう。
材料
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- ご飯 .................................... 180ｇ
- すし酢 ................................ 大さじ１
- 卵（薄焼き卵）............................ 適量
- 油 ...................................... 適量
- お好みの刺身（各1切れ）
・いか ・まぐろ ・はまち
・鯛 ・サーモン
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- 青じそ ................................ 1枚
- ラディッシュ（スライス） ......... 10ｇ
- ゆず皮 ................................ 少々
- ブロッコリーの芽 ...... 少々
作り方
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① ご飯はかために炊いて、すし酢と合わせ、1個30gにとり分けておく。
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② フライパンで薄焼き卵を焼き、花型に抜く。
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③ 刺身は、厚みが均等になるように包丁で形を整える。
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④ ラディッシュは、スライスにしてキッチンペーパーで水気をきる（花びら用）。赤い皮は花型に抜く。きゅうりの皮を葉っぱ型に抜き、青じそは1/4に切り、せん切りゆず、ブロッコリースプラウトを用意する。
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⑤ 小鉢にラップを広げ、寿司ねた、すし飯の順に置き、茶巾絞りのように軽く絞り形を整える。＊小鉢を活用すると、具とご飯が安定して包みやすくなります。
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ラップを外して、お皿に盛り付ける。
これで完成！
いくつになっても
食事を楽しみましょう♪
いくつになっても
食事を楽しみましょう♪
レシピ監修
株式会社ヘルシーオフィス フー
代表取締役 徳田 泰子
管理栄養士・ヘルシーフードプランナー
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