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ソフトだし巻き

いきいきレシピvol21 ソフトだし巻き いきいきレシピvol21 ソフトだし巻き

ソフトだし巻き

炒り卵をミキサーにかけることで卵のかけらが残らないため、とても舌ざわりのよいなめらかな状態になります。巻きすを使って形を整えれば、だし巻き卵と変わらない見た目の仕上がりに。唇でも噛むことができます。

材料

  • 卵 …………………… 2個
  • アガー……… 小さじ1/3
    *粉末タイプのゼリーの素
  • だし汁(かつお) ………… 50cc
  • 塩 ………………………… 少々
  • 油 ………………………… 適量

作り方

  • 1.だし汁に塩とアガーを溶かしておく

    ①だし汁にアガーと塩を溶かしておく。

  • 2.溶き卵とだし汁を合わせておく

    ②溶き卵とだし汁を合わせておく。

  • 3.熱したフライパンに薄く油をひきやわらかめの炒り卵をつくります

    ③熱したフライパンに薄く油をひき、やわらかめの炒り卵を作ります。

  • 4.炒り卵は熱いうちにボウルにうつし、ブレンダーにかけてなめらかにします

    ④炒り卵は、熱いうちにボウルに移し、ブレンダーにかけてなめらかにします。

  • 5.巻きすの上にラップをしき4のたまごをのせて、巻きすで固定して形を整えます

    ⑤巻きすの上にラップをしき、④の卵をのせて包み、巻きすで固定して形を整えます。

  • 6.食べやすく切り分けてお好みでネギなどを添えて盛り付けます

    ⑥食べやすく切り分けて、お好みであさつきなどを添えて盛り付けます。

これで完成!
いくつになっても
食事を楽しみましょう♪

いくつになっても
食事を楽しみましょう♪

ソフトだし巻き完成写真

レシピ監修
株式会社ヘルシーオフィス フー
代表取締役 徳田 泰子
管理栄養士・ヘルシーフードプランナー

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