紫陽花の和菓子
色付けした寒天をこし餡につけて飾り付けます。やわらかく食べやすい和菓子です。見た目にきれいで、お茶の時間が楽しくなります。
材料
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- 白あん（市販）…… 120ｇ
(30ｇ×4)
*丸めることができる固めの餡 - 粉寒天 …………… ２ｇ
- 砂糖 …………………３ｇ
- 食紅(紫・赤) …………各少
- 水 ……………… 250CC
- 白あん（市販）…… 120ｇ
★下準備★
こしあんは、30ｇのおだんごに丸めて、あん玉を作っておきましょう。
作り方
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①鍋に粉寒天を振り入れて溶かし、１，２分小さく沸騰させる。砂糖を加え、溶かす。
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②①の液を少量取り、食紅を溶かしてなじませ、全体に混ぜ合わせる。複数の色を混ぜてグラデーションにする。
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③②をバットに流し込み、冷やし固める。（厚さは5ｍｍ程度）
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④固まった寒天を1cm幅に切る。
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⑤小皿の上にラップを置き、寒天をちりばめる。
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⑥⑤の上にあん玉を置きラップで茶巾のように包む。
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⑦器に盛り付け、寒天の形を整える。
完成。
これで完成！
いくつになっても
食事を楽しみましょう♪
いくつになっても
食事を楽しみましょう♪
レシピ監修
株式会社ヘルシーオフィス フー
代表取締役 徳田 泰子
管理栄養士・ヘルシーフードプランナー
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