白玉入りぜんざい
絹ごし豆腐で作ったソフト白玉入りぜんざい。唇でも噛める程度のやわらかさに仕上がります。
絹ごし豆腐で作ったソフト白玉入りぜんざい。
唇でも噛める程度のやわらかさに仕上がります。
材料
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- 乾燥あずき…１００ｇ
- 水… … … … ２００CC
（仕上げの際に加える水） - 砂糖… … … … … ６０ｇ
- 塩… … … … … …少量
＜白玉豆腐団子＞
- 白玉粉… … ３０ｇ
- 絹ごし豆腐…５０ｇ
*絹ごし豆腐の水分により白玉粉の
分量が変動します。
★ワンポイント★
レシピでは、ぜんざいをあずきから炊きましたが、あずき缶を活用して手軽に作ってみてください。あずき缶に適量の水を加えて甘さを調整しましょう。
作り方
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①あずきは、洗って水を適量入れて炊く。沸騰したらゆで汁を捨てて、再びたっぷりの水を入れて炊き、ゆで汁は捨てる。（渋抜き）3度目も水を加えて、柔らかくなるまで煮てザルにあげる。
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②やわらかくなったあずきに規定量の水（※）、砂糖を加えて煮る。少量の塩を加え、10分ほど煮て火を止める。
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③ボウルに白玉粉を入れ、少量ずつ絹ごし豆腐を加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまで混ぜ、ひと塊になるまで混ぜる。
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④直径2cmほどの食べやすい大きさに小さくまるめて団子を作る。中央はおはじきのように平らにする。
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⑤鍋に沸かした熱湯に４を入れ、浮いてきたらボウルに入れた水に浮かせておく。
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⑥器にぜんざいを入れ、絹ごし豆腐入り白玉団子を入れてできあがり。
これで完成！
いくつになっても
食事を楽しみましょう♪
いくつになっても
食事を楽しみましょう♪
レシピ監修
株式会社ヘルシーオフィス フー
代表取締役 徳田 泰子
管理栄養士・ヘルシーフードプランナー
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