白玉入りぜんざい
絹ごし豆腐で作ったソフト白玉入りぜんざい。唇でも噛める程度のやわらかさに仕上がります。
絹ごし豆腐で作ったソフト白玉入りぜんざい。
唇でも噛める程度のやわらかさに仕上がります。
材料
-
- 乾燥あずき…１００ｇ
- 水… … … … ２００CC
（仕上げの際に加える水） - 砂糖… … … … … ６０ｇ
- 塩… … … … … …少量
＜白玉豆腐団子＞
- 白玉粉… … ３０ｇ
- 絹ごし豆腐…５０ｇ
*絹ごし豆腐の水分により白玉粉の
分量が変動します。
★ワンポイント★
レシピでは、ぜんざいをあずきから炊きましたが、あずき缶を活用して手軽に作ってみてください。あずき缶に適量の水を加えて甘さを調整しましょう。
作り方
-
①あずきは、洗って水を適量入れて炊く。沸騰したらゆで汁を捨てて、再びたっぷりの水を入れて炊き、ゆで汁は捨てる。（渋抜き）3度目も水を加えて、柔らかくなるまで煮てザルにあげる。
-
②やわらかくなったあずきに規定量の水（※）、砂糖を加えて煮る。少量の塩を加え、10分ほど煮て火を止める。
-
③ボウルに白玉粉を入れ、少量ずつ絹ごし豆腐を加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまで混ぜ、ひと塊になるまで混ぜる。
-
④直径2cmほどの食べやすい大きさに小さくまるめて団子を作る。中央はおはじきのように平らにする。
-
⑤鍋に沸かした熱湯に４を入れ、浮いてきたらボウルに入れた水に浮かせておく。
-
⑥器にぜんざいを入れ、絹ごし豆腐入り白玉団子を入れてできあがり。
これで完成！
いくつになっても
食事を楽しみましょう♪
いくつになっても
食事を楽しみましょう♪
レシピ監修
株式会社ヘルシーオフィス フー
代表取締役 徳田 泰子
管理栄養士・ヘルシーフードプランナー
いきいきレシピ 記事一覧
-
- 太巻き寿司
-
- プティフール
-
- ふわふわオムレツ
-
- オレンジゼリー
-
- きんつば
-
- ブラウニー
-
- ミニピザ
-
- ビシソワーズ
-
- ひと口おはぎ
-
- さつまいもの塩キャラメル
-
- 桜もち
-
- トマトのコンポート
-
- 菊のひとくち和菓子
-
- たまごボーロ
-
- 白玉入りぜんざい
-
- チョコバナナパフェ
今すぐのご利用でなくてもお気軽に♪
まずはカタログで介護用品をチェック！
その他の読み物一覧
