いきいきレシピ 菊のひとくち和菓子
こしあんを使用しているため、口の中でうっすらと溶けるようになくなります。かわいい和菓子を目でも味わってください。
材料
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- ◎白こしあん…８０ｇ
- ◎小麦粉…８ｇ
- ◎砂糖（上白糖）…８ｇ
- ◎食紅（赤・黄）…小量
- ◎水…小量
- ◎黒こしあん…４０ｇ
作り方
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①耐熱ボウルに白あん、小麦粉を入れて混ぜ、軽くラップをして電子レンジで３０秒加熱する。
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②①を取り出して、ふきんにのせて刷り込むように混ぜてからボウルへ戻す。
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③電子レンジで３０秒ほど過熱し、砂糖（上白糖）を加え混ぜる。
さらに３０秒ほど過熱しては混ぜるを数回繰り返す。 -
④ラップに包んで冷まし、
５ｇほどを取り分け黄色の食紅（花粉用）を混ぜる。
また、別に５ｇほど取り分けて、水で溶いた赤の食紅を少量ずつ加えて混ぜ、白あんに戻して混ぜ、色が均一になるようにする。 -
⑤等分に分けて丸めて、手のひらで押しながら丸く広げ、中心に黒こしあんを置いて包み、きれいなボール状に整える。（黒こしあんは、８gづつ丸めておく）
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⑥棒状のもので縦に線を入れて花びらを作る。黄色のあんは小さく丸めて中心に花粉として置く。
＜ワンポイント＞
湿ったふきんで手を湿らせながら丸めると、手につかずきれいに丸めることができます。
これで完成！
いくつになっても
食事を楽しみましょう♪
いくつになっても
食事を楽しみましょう♪
レシピ監修
株式会社ヘルシーオフィス フー
代表取締役 徳田 泰子
管理栄養士・ヘルシーフードプランナー
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