いきいきレシピ 桜もち
道明寺粉を使用することで、ソフトで噛みやすい桜もちに仕上がります。電子レンジで簡単に作れますので、高齢者の方と一緒に作ってみてはいかがでしょうか。
材料
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- 道明寺粉…150g
- 熱湯…350cc
- 砂糖…90g
- 食紅…150g
- あん…200g
- 塩漬け桜葉…10枚
下準備
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塩漬け桜葉は水につけて塩抜きする
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道明寺粉は手早く水洗いしてザルにあげておく
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あんを20gずつに丸めて、あん玉を作っておく
作り方
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道明寺粉は耐熱ボウルに入れて食紅、砂糖を溶かしたお湯に10分ほど浸しておく。
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①にラップをかけて2～3分、600Wの電子レンジで温める。
※加熱は様子をみながら時間調整してください。
②を取り出し、底から混ぜて再び電子レンジで3分温める。
取り出して混ぜ、そのまま10分置いておく。 -
等分に分けた生地を丸く伸ばして、あん玉を包み、俵状に形を整える。
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桜の葉はキッチンペーパーで水気をふき、葉脈のある葉裏が表になるように桜葉で④を包む。
これで完成！
いくつになっても
食事を楽しみましょう♪
いくつになっても
食事を楽しみましょう♪
レシピ監修
株式会社ヘルシーオフィス フー
代表取締役 徳田 泰子
管理栄養士・ヘルシーフードプランナー
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