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いきいきレシピ じゃがいものビシソワーズ

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じゃがいものビシソワーズ

ビシソワーズとは冷たいじゃがいものポタージュのこと。
食欲が低下しそうな時も、のど越しが良く、ビタミンCをはじめ栄養もたっぷり。

材料(2人分)

  • じゃがいも…中1個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 水…100cc
  • 牛乳…200cc
  • 固形ブイヨン…2個
  • 塩こしょう…少々
  • バター…小さじ1
  • オレガノ…少々

作り方

  • 手順1

    じゃがいもは皮をむきスライスに、玉ねぎもスライスして熱したフライパンにバターをひき、透明感がでるまで炒める。

  • 手順2

    ①をいったんフライパンからおろし、粗熱をとって水を加え、ミキサーにかける。

  • 手順3

    ②を鍋に入れ、ブイヨンを加えて牛乳でゆっくりのばす。
    塩コショウで味を調え、冷やす。
    オレガノを少々添えていただきます。

いくつになっても
食事を楽しみましょう♪

じゃがいものビシソワーズ

レシピ監修
株式会社ヘルシーオフィス フー
代表取締役 徳田 泰子
管理栄養士・ヘルシーフードプランナー

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