いきいきレシピ ふわふわオムレツ
卵白がふわふわと泡のように卵黄を包みます。口の中に残らずスムーズに飲み込めるため、高齢の方でも安心して楽しめます。
材料（1人分）
- 卵…1個
- バター…適量
- 塩こしょう…少々
- ケチャップ…大さじ1
- ウスターソース…大さじ1
作り方
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ボウルに卵白を入れ、泡立て器でしっかり空気を入れながら、軽く角が立つまで泡立てる。
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卵黄を別のボウルに溶いておき、①の泡をつぶさないように入れる。さらに塩こしょうを入れてざっくりと切るように混ぜる。
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熱したフライパンにバターを溶かし、②を弱～中火でふたをして焼く。表面にフツフツと小さな穴があき、焼き色がついたら半分に折って軽く焼く。
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皿に盛りつけ、お好みでケチャップ、ウスターソースを混ぜて添える。
いくつになっても
食事を楽しみましょう♪
レシピ監修
株式会社ヘルシーオフィス フー
代表取締役 徳田 泰子
管理栄養士・ヘルシーフードプランナー
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