材料

• 卵黄…1/2個分
• 牛乳…50cc
• 砂糖…12g
• 薄力粉…5g
• マーガリン(食塩不使用)…5g

• バニラエッセンス…少量
• アラザン(飾り用の銀の玉)…少量
• アーモンドスライス…適量

★アーモンドスライスはフライパンで軽く炙っておく

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  ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。薄力粉を加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
  ※混ぜすぎ注意

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  鍋に牛乳、バニラエッセンスを加え、中火で周りがフツフツするまで温める。
  ①に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、裏ごしして鍋に戻す。
  中火にかけ、鍋底からゴムベラで混ぜる。とろみがついたら弱火にする。

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  ダマがなくなり全体にまとまり、つやが出てとろみがつくまで混ぜる。
  火を止めてマーガリンを加え、完全に溶けるまで混ぜる。
  粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。