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ふんわり食べやすいはんぺん水餃子

ふんわり食べやすいはんぺん水餃子

キャベツのシャキシャキ感

調理時間30分

2人分

栄養価（1人分）

エネルギー: 588kcal
たんぱく質: 26.9g
糖質: 62g
脂質: 21.8g
塩分: 2g

水餃子の食材

はんぺん: 1/2枚
豚ミンチ: 150g

〈A〉

キャベツ※みじん切りにし、塩もみする。水分が出てきたら絞る: 3枚
塩: 小さじ1/4杯
しいたけ※石づきを取り、みじん切りにする: 2枚
白ねぎ※みじん切りにする: 1/2本
しょうが※みじん切りにする: 1かけ

片栗粉: 大さじ1杯

〈B〉

醤油: 小さじ1杯
オイスターソース: 小さじ1杯
酒: 大さじ1杯
ごま油: 大さじ1杯
こしょう: 少々

餃子の皮: 30枚

揚げ油: 適量

〈つけだれ〉

ポン酢: 適量
辛子: 適量

水餃子の作り方

ボウルに豚ミンチ、〈A〉、はんぺんはちぎりながら加える。片栗粉、〈B〉も加え、はんぺんをつぶすように混ぜる。
①を適量のせ、餃子の皮で包む。（餃子の皮の真ん中に①を適量のせ、端に水（分量外）を塗る。半分に折りたたみ閉じる。片方に水をつけ、両端を引き寄せ、しっかり指で押さえて止める。）
※この状態で冷凍保存可能（2週間程度）。食べる時は、凍ったまま③のように茹でる。
沸騰したお湯の中に、餃子を入れ、再度沸騰してきて浮き上がってきたら3分ほどそのまま茹でて中まで火を通す。残りも同様にゆでる。
好みでぽん酢や辛子をつけていただく。

ニラ玉あんかけ

ニラ玉あんかけ

調理時間20分

2人分

栄養価（1人分）

エネルギー: 155kcal
たんぱく質: 8.5g
糖質: 12.5g
脂質: 7.3g
塩分: 1.8g

ニラ玉あんかけの食材

ニラ※根元を切り、2㎝幅に切る: 1/4束
カニカマ※食べやすい大きさにほぐす: 2本
卵※溶きほぐす: 2個

〈A〉

醤油: 小さじ1/4杯
水: 大さじ2杯
鶏がらスープの素: 小さじ1/4杯

ごま油: 小さじ1杯

〈B〉

砂糖: 大さじ2杯
酢: 大さじ1杯
醤油: 大さじ1杯
水: 50cc
片栗粉: 小さじ1杯

ニラ玉あんかけの作り方

ボウルに卵、〈A〉、ニラ、カニカマを入れ混ぜ合わせる。
フライパンを中火にかけ、ごま油を入れ、①の1/2量を流し入れる。ヘラなどで半熟状になるまで炒めたら丸く形を整える。1分ほどそのまま加熱し、火を止めお皿に盛る。残りも同様にする。
②のフライパンをさっと洗い、〈B〉を片栗粉を溶かしてから流し入れ、ヘラなどで混ぜながらとろみがつくまで加熱する。とろみがついたら、②に半量ずつかける。

・はんぺん水餃子
・ニラ玉あんかけ

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