ととのうごはんレシピ18 まろやか仕立ての鮭のクリームペンネ｜介護用品のレンタルダスキンヘルスレント

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まろやか仕立ての鮭のクリームペンネ

まろやか仕立ての鮭のクリームペンネ

コクうまソースでやさしい味わい

調理時間30分

2人分

栄養価（1人分）

エネルギー: 769kcal
たんぱく質: 32.6g
糖質: 82.7g
脂質: 30.4g
塩分: 3.1g

クリームペンネの食材

鮭切り身: 2切れ

〈A〉

塩: 小さじ1/4
薄力粉: 大さじ1杯

玉ねぎ※繊維にそって薄切り: 1/4個
しめじ※石づきを取り、ほぐす: 1/2パック
小松菜※根元を切り落とし、3cm長さに切る: 1株

〈B〉

牛乳: 500cc
薄力粉: 大さじ2杯
※牛乳に薄力粉を入れ、泡立て器でよくかき混ぜ小麦粉を溶かしておく

水: 300cc
顆粒コンソメ: 小さじ2杯

ペンネ※鮭を焼く時に、たっぷりの熱湯2ℓに塩小さじ2を入れパッケージの表記通りに茹で始め、ゆで上がったら水気を切っておく: 160g

オリーブオイル（鮭焼き用）: 大さじ1杯
バター（野菜炒め用）: 10g

塩: 少々
こしょう: 少々
レモン: 適量

クリームペンネの作り方

鮭はAの塩をして10分ほど冷蔵庫に置く。出てきた水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、Aの薄力粉をまぶす。
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをなじませ、鮭を入れる。焼き色がついたら裏返し蓋をして2分ほど加熱。火が通ったら取り出し、大き目にほぐしておく。
②のフライパンにバターを入れ、玉ねぎ、しめじ入れ中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら水、B、顆粒コンソメを加えて、ヘラなどで混ぜながらとろみがつくまで煮る。
③に②と小松菜、茹でたペンネを加え、ひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調える。好みでレモン汁をかけるとさっぱりと召し上がれます。

骨活サラダ

骨活サラダ

調理時間20分

2人分

栄養価（1人分）

エネルギー: 191kcal
たんぱく質: 15.6g
糖質: 7g
脂質: 9.6g
塩分: 1.4g

サラダの食材

木綿豆腐※水気を切って2㎝角に切る: 150g
ささみ※筋を取り除く: 1本
酒: 小さじ1杯
塩: 少々
チーズ※1cm角に切る: 20g
赤パプリカ: 1/4個
黄パプリカ: 1/4個
※パプリカはヘタと種を取り2cm角に切る
レタス※食べやすい大きさにちぎる: 2枚
マッシュルーム※盛りつける直前に薄切りにする: 2個

〈ドレッシング〉

顆粒コンソメ: 小さじ1/4杯
湯※顆粒コンソメをお湯で溶かす: 大さじ1/2杯
酢: 大さじ3杯
みりん: 小さじ1杯
砂糖: 小さじ1杯
サラダ油: 大さじ1/2杯
塩: 小さじ1/4杯
こしょう: 少々

サラダの作り方

ささみは耐熱容器に入れ、酒、塩をふり、ふんわりラップをしてレンジ600Wで1～2分加熱する。そのまま冷まし、1cm角に切る。
お皿に材料を彩りよく盛り、混ぜ合わせたドレッシングをかける。

・鮭のクリームペンネ
・骨活サラダ

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